近年來，隨著居民消費水平的提高，面包等烘焙食品備受歡迎。街角的面包店無處不在，面包種類也非常多。面包多是在面粉、酵母中加入適量的輔料制作的，以往，面包店的運轉需要技術較好的面包師。但是現(xiàn)在隨著食品機械的發(fā)展，面包產業(yè)也進入了機械化時代，蛋糕注漿機應運而生。
由于消費者的升級，烘焙零售市場迅速增長。數(shù)據(jù)顯示，2019年中國烘焙食品零售額將同比增長7個點，達到2312億元，預計2020年將突破2500億元。同時，國內烘焙產業(yè)內的企業(yè)也在增加，蛋糕注漿機為面包零售市場提供了方便，除了大型連鎖烘焙品牌外，許多中小規(guī)模烘焙企業(yè)在產業(yè)內。
隨著西式食品的進入，人均面包消費水平不斷提高，預計未來的市場競爭將逐漸加劇。 另外，國內的面包銷售方式也在迅速變化，工業(yè)化工廠的生產形式正在受到面包產業(yè)的歡迎。 對此，面包生產企業(yè)能否及時供應很重要。對行業(yè)企業(yè)來說，不僅提高了品牌的核心競爭力，蛋糕注漿機在提高產品技術方面也是搶占市場的重要因素之一。
面包工業(yè)生產所需的設備有日式面包機、壓力機、成型機、覺醒箱、烘培機、冷卻管線、切片機、包裝機、蛋糕注漿機等。自動化的面包生產線由電腦系統(tǒng)控制，蛋糕注漿機可以自動正確計量和混合必要的原材料，確保各面包的均等質量。另外，通過在相同的模具、相同的烘焙條件下生產，可以使面包的質量高度一致。
